Livre de Recettes - "Crafted Meat" - Gestalten Edition
Le livre Crafted Meat est une référence visuelle sur la nouvelle culture de la viande d'aujourd'hui. Il documente les développements actuels, les produits et les histoires de fond pour les...
Le livre Crafted Meat est une référence visuelle sur la nouvelle culture de la viande d'aujourd'hui. Il documente les développements actuels, les produits et les histoires de fond pour les épicuriens et les créateurs.
Ce livre explore comment trouver le meilleur boucher, les outils du métier et les différences entre les races bovines et les coupes de viande. Il répond à des questions telles que la fabrication de la Bologne et ce qui doit être servi avec du boudin..
Le livre comprend également des recettes classiques pour cuisiner, rôtir et griller ainsi que des recettes plus expérimentales avec des ingrédients inhabituels ou des combinaisons de goûts surprenantes.
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