Envie de profiter d’un barbecue d’automne ? Avec cette recette de côtes de porc marinées au cidre et pommes grillées, réalisez un repas savoureux et authentique sur votre kamado Big Green Egg, ou votre barbecue Napoleon.
Adaptée aussi bien aux barbecues au charbon qu'au gaz, cette recette fait ressortir les saveurs automnales avec du cidre et des pommes grillées pour une touche de douceur caramélisée.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 côtes de porc épaisses
- 33 cl de cidre brut
- 2 pommes (type Granny Smith)
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir
Étapes :
- Dans un grand bol, mélange le cidre, l’huile d’olive, la moutarde, l’ail, le thym, du sel et du poivre.
- Plonge les côtes de porc dans cette marinade et laisse reposer 2 heures au frais.
- Allume ton barbecue à charbon et laisse bien chauffer pour avoir une belle braise.
- Coupe les pommes en fines tranches.
- Fais griller les côtes 5 à 6 minutes de chaque côté, en arrosant avec un peu de marinade.
- Ajoute les tranches de pommes sur la grille pour les faire griller légèrement en même temps.
- Serre les côtes de porc bien chaudes avec les pommes grillées sur le côté. Un festin d’automne, simple et savoureux !
